Description : Le "njansang" est une épice camerounaise emblématique, également connue sous le nom de "njansang nsum" ou "njasang nsum". Il s'agit d'un mélange de graines de courge fermentées, d'arachides, d'huile de palme, d'herbes et d'épices. Il offre une saveur unique, à la fois riche et légèrement amère.
Autres appellations africaines : En dehors du Cameroun, le "njansang" peut être appelé "sauce njansang" ou "njansang mix".
Origine : Originaire du Cameroun, le "djansang" est particulièrement associé aux régions du Centre et du Littoral. Il est préparé selon des méthodes traditionnelles.
Utilisation dans la cuisine africaine : Le "djansang" est un ingrédient incontournable dans de nombreux plats camerounais, comme le "ndolé". Il est utilisé pour préparer des sauces épaisses, offrant une saveur unique et une texture crémeuse.
Utilisation dans la cuisine mondiale : Bien que moins répandu en dehors de l'Afrique, le "djansang" peut également être utilisé pour ajouter une touche d'authenticité et de saveur à une variété de plats internationaux.
Vertus et bienfaits : Le "djansang" est riche en nutriments, notamment des protéines, des fibres et des vitamines. Il peut contribuer à une alimentation équilibrée et favoriser la digestion.
Méthodes de conservation : Pour préserver la fraîcheur du "djansang", il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de préférence dans un récipient hermétique. Cela garantit sa longue durée de conservation et sa saveur authentique. Le "djansang" est un trésor culinaire camerounais qui ajoute une touche d'originalité et de saveur aux plats, tout en offrant des avantages nutritionnels précieux.
